〈壱の重〉

 
写真上段 左より
◆有頭エビのロースト
◆2色のテリーヌ(ブロッコリー/サーモンキャロット)
◆合鴨ロースのオレンジ煮
 
写真下段 左より
◆黒毛和牛の厚切りローストビーフ
◆ポーク プロバンサル 
◆チキンテリーヌ

〈弐の重〉

 

写真上段 左より
◆セミドライトマトと4種のオリーブのマリネ
◆カマンベール入りポークパテ
◆ヤリイカと彩り野菜の甘酸っぱいマリネ
 
写真中段 左より
◆鰤のエスカベッシュ フランス産マス卵添え
◆チリ産サーモンのスモーク
◆マダコの粒マスタード和え
 
写真下段 左より
◆大粒ホタテのロースト
◆パーナ貝のスモーク
◆フォアグラ(ダック)のパテ

〈一段重〉

 
写真上段 左より
◆セミドライトマトと4種のオリーブのマリネ
チキンテリーヌ
◆チリ産サーモンのスモーク
 
写真中段 左より
◆鰤のエスカベッシュ フランス産マス卵添え
◆黒毛和牛の厚切りローストビーフ
◆マダコの粒マスタード和え
 
写真下段 左より
◆パーナ貝のスモーク
◆2色のテリーヌ(ブロッコリー/サーモンキャロット)
◆有頭エビのロースト

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